RECETTE POUR 6 PERSONNES

DURÉE DE RÉALISATION

  • Préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 35 min

INGRÉDIENTS

Pour la pâte : 

Pour la garniture :

La recette

  1. Préparer la pâte brisée: dans un récipient mettre la farine et le beurre coupé en petits morceaux. Faire un puits, y mettre le sel, le sucre et verser l’eau en mélangeant. Former une boule, la rouler dans la farine sans pétrir et laisser reposer au moins 20 min. Étaler la pâte avec les mains sans la travailler et la plier en quatre (elle sera plus facile à étaler).
  2. Étaler la pâte avec un rouleau sur une planche farinée. Garnir un moule à tarte beurré; faire adhérer la pâte en pressant très légèrement du bout des doigts. Découper la pâte en donnant un coup de rouleau sur les bords du moule puis, pincer avec les doigts pour former les bords de la tarte.
  3. Laver, dénoyauter les mirabelles.
  4. Ranger les mirabelles sur le fond de tarte cru.
  5. Dans un bol, battre l’œuf entier avec 50 g de sucre, 25 g de farine; ajouter 50 ml de lait et la cuillerée à soupe de miel. Verser sur les fruits.
  6. Faire cuire à four moyen environ 35 min. Servir tiède ou froid.